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#7 驅寒保暖恩物 - 羊
2024-11-19
提到滋補驅寒的食物,大家都會聯想到羊。羊肉含有豐富的蛋白質和鐵質,補血有益。然而羊肉獨有濃厚的「羊羶味」,有人對它趨之若鶩,有人卻不敢恭維。平日我們大多選購進口或內地的羊肉,但原來香港也有出產黑山羊,本集「識食專員」拜訪了飼養數以百計黑山羊的農場,跟大家一起認識這些「羊咩咩」的特性和生活習慣。廚師主持Mabel還特別設計了皇冠造型的「檸檬腐乳皇冠羊架」,教大家如何去除羊羶味,又能保留羊肉的鮮嫰。我們還邀請了新聞主播林燕玲分享保持美好身段的飲食習慣,還有註冊中醫曹信恩講解羊的屬性、什麼人適合吃羊和怎樣吃羊才能補而不燥。
主持:羅鈺文、Mabel(廚師)
嘉賓:林燕玲、曹信恩(註冊中醫)
主持:羅鈺文、Mabel(廚師)
嘉賓:林燕玲、曹信恩(註冊中醫)