禾花雀，正名黄胸鵐，是一種以稻米和穀類種子為主要糧食的雀鳥，每年由西伯利亞的繁殖地遷徙至東南亞過冬。 這種體型細小的候鳥，在六十年代為本港常見鳥類，不過，由於被食客稱為“天上人蔘”，濫捕獵殺的情況嚴重，加上棲息地破壞，黃胸鵐數量急跌，而攝製隊更發現在廣東三水,仍然有餐廳非法售賣禾花雀，情況令人憂慮。 在香港，有環保團體展開對禾花雀的保育工作，在上水塱原濕地種植不同類型的農作物以增加農耕濕地面積，其中最成功的項目是恢復種植水稻，令黃胸鵐和其他鵐科雀鳥的數量開始回升，致力將塱原成為黃胸鵐的綠洲，現時的進展如何呢? 本集訪問嘉賓包括香港觀鳥會、深圳市觀鳥協會及長春社，訴說出禾花雀消失的故事，如果人類真是因為對美食的追求而令野生雀鳥走上滅絕之路，情況值得社會深刻反思。 編導:李君萍