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未來肉望
2022-06-02
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未來肉望
2022-06-02
氣候暖化危機日益嚴重,消費者開始關注食品生產所帶來之碳足印,掀起未來食物尤其是植物肉之風潮。有本港初創公司投資研究,以植物蛋白質加工而成的植物豬肉產品,或以動物細胞製成培植肉,希望減少全球環境資源消耗;香港理工大學成立「未來食品研究院」,專注研究食品科學,目標設立一個可持續的糧食系統。大眾對食物的選擇,關乎全人類的未來,市民會否因此改變肉食習慣?
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