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素食

2022-02-20
過往,人們主要基於宗教原因而成為素食者;今時今日,越來越多人因為健康及環保理由而戒食肉類,甚至放棄所有動物有關的食品及副食品,成為純素人士,「素食」更加成為一個潮流。

素食產品市場前景可觀,究竟相關食品能否帶來經濟效益?牛油果這種在西式素菜常見的食材,在墨西哥它被視為「綠色黃金」,甚至引起黑幫爭奪?利益以外,素食與非素食人士,亦出現一些對立局面,雙方可如何化解衝突?

印度是素食人口比例最多之國家,除了宗教關係,家庭承傳都是原因之一。印度素食菜式可謂千變萬化,一位移居香港多年的印度素食者更在香港推行印度素食,推廣印度菜不只是咖喱。

全球未來素食發展又如何?

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