香港是美食天堂，到處都能找到來自不同地方、不同菜式的食物。但當我們每天享受這些美食的同時，有否想過我們現時每日有超過3,500公噸的廚餘被棄置於堆填區，其中又有多少是出於浪費呢？雖然廚餘是可分解的有機物，但在堆填的過程中，會釋放大量溫室氣體，導致氣候變化。

香港人一向識飲識食，但如果我們過度飲食，除了製造浪費，影響環境外，亦會引致肥胖或過重等問題，對健康構成不同程度的影響，例如糖尿病、高血壓、心血管疾病、中風、慢性腎病、癌症等風險都會大幅增加。現時香港大約有百份之三十的成年人屬於肥胖，百份之二十的成年人被界定為超重，情況值得關注。

其實無論是政府、業界或市民大眾，都有不同的方式去減少廚餘的產生，例如廚餘回收再用、選用本地食材，以及近年提出的低碳飲食等。只要大家願意在生活上作出一點改變，就能減少浪費，改善環境，同時建立健康的飲食習慣，是否一個兩全其美的選擇呢？