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台灣珍珠奶茶衝出國際 00:02:01 2018-09-19
台灣珍珠奶茶近年又再度在港興起,相關店舖奇門如市,且越開越多,這個源自台灣的特色飲品歷史如何?如何衝出台灣、打入國際?。

台灣有二間店舖宣稱是珍珠奶茶發明者,一是台南的翰林茶館,另一就是台中的春水堂。台灣中研院學者指,1983年春水堂嘗試製作珍珠奶茶;1986年翰林茶館於白色粉圓內加了焦糖成褐黑色;再加上1988年台南小販「草蜢」以當時當紅的女星葉子楣為靈感,將其珍珠奶茶改稱波霸奶茶,這些有趣的故事有助發展珍珠奶茶獨特的歷史元素,亦豐富其內容。

當年為了爭論誰是發明珍珠奶茶,翰林茶館和春水堂曾互相告到台灣法院去,亦因為這兩家店未有申請到專利權或商標權,結果令到珍珠奶茶成為台灣最具代表性的飲品之一,亦發展成多元口味的休閒茶產業。

台灣經濟部主計處去年統計,台灣每年賣出10.2億杯休閒茶飲,平均每人每年消費44杯,市場潛力龐大,為進一步推廣休閒茶飲至全球,去年底更成立「台灣珍奶行銷聯盟」。聯盟指出,珍珠奶茶是台灣食品產業的創意,帶動原料、製程、餐飲到連鎖加盟等一系列產業鏈,每年由珍珠奶茶所帶動的全球商機更可達500億美元。

台灣休閒茶上世紀90年代已衝出台灣,進入香港、東南亞及內地,仙踪林1996年進入上海,當年上海便當只賣3元人民幣,仙踪林一杯珍珠奶茶卻要賣12元,賣的是時尚潮流。

在台灣成立逾30年的承恩食品,是珍珠奶茶原料供應商,原本只做台灣市場,8年前利用阿里巴巴電商平台,將產品行銷至全球多個地區,令到今天各地均有珍珠奶茶縱影。

台灣商人王耀輝夫婦05年成立Chatime「日出茶太」手搖茶專賣店。取名日出茶太是希望全球只要有日出的地方,都能喝得到公司的飲品。王耀輝觀察到很多台灣茶飲品牌進軍海外的華人市場,結果開到第60家就開不下去了,因華人市場原來有瓶頸,Chatime決定以非華人為目標客戶而進軍國際,今天發展到全球近800家Chatime手搖茶連鎖店。連羅浮宮精品購物商場內亦有,定價緊貼鄰近的星巴克,這國際化佈局策略亦見奏效,預期公司明年全球總店數可望達1,000家,做到1天24小時均有分店營業,每一刻都有收入。

編寫、報道:勞家樂